آنزیمکس ENZYMAKS
آنزیمکس (Enzymaks) نام آنزیم لخته کننده شیر (مایه پنیر) است که برای تولید پنیر کاربرد دارد.
این آنزیم از نوعی قارچ با منشأ Mucor Miehei بدست می آید. مایه پنیر آنزیمکس (Enzymaks) برای تولید انواع مختلف پنیر قابل استفاده است و پنیر حاصله دارای عطر و طعم مناسب می‌باشد.
از آنجاییکه این آنزیم ماهیت قارچی دارد می تواند توسط گیاهخواران (Vegetarians) هم مورد مصرف قرار گیرد.
 آنزیمکس (Enzymaks) به دو صورت قرص و پودر (گرانول) تولید می‌گردد.

پودر (گرانول) مایه پنیر آنزیمکس (Enzymaks) در دو قدرت (Activity) متفاوت تولید می‌گردد:
• پودر مایه پنیر آنزیمکس 1گرم/25 لیتر (Enzymaks 1g/25L) به این معنا که 1 گرم از این مایه پنیر برای لخته کردن 25 لیتر شیر مناسب است.
بسته بندی: این مایه پنیر در بسته بندیهای
_ قوطی 25 گرمی فلزی
_ قوطی 100 گرمی فلزی موجود می باشد

• پودر مایه پنیر آنزیمکس 1گرم/100 لیتر (Enzymaks 1g/100L) به این معنا که 1 گرم از این مایه پنیر برای لخته کردن 100 لیتر شیر مناسب است.
بسته بندی: این مایه پنیر در بسته بندیهای:
_ ساشه 1 گرمی
_ قوطی 25 گرمی فلزی
_ قوطی 100 گرمی فلزی
_ قوطی 500 گرمی پلاستیکی موجود می باشد.

زمان ماندگاری: چنانچه پودر مایه پنیر آنزیمکس (Enzymaks) در بسته بندی اصلی و به صورت دربسته، در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری شود، زمان ماندگاری آن 3 سال می باشد.
نحوه استفاده: برای استفاده، مقدار مناسب از پودر مایه پنیر آنزیمکس (Enzymaks) باید قبل از اضافه شدن به شیر (در دما و زمان ذکر شده در دستورالعمل تولید پنیر مربوطه) در آب جوشیده سرد شده حل شود.

جهت مشاهده مراحل پنبرسازی روی این لینک کلیک نمایید

برای اطلاعات بیشتر به جدول زیر مراجعه فرمایید:

کد محصول	نام محصول	نوع / قدرت	بسته بندی	تصویر
A104	آنزیمکس  1گرم/ 25 لیتر	پودر (گرانول) / 1 گرم برای 25 لیتر شیر	قوطی فلزی 25 گرمی 200 قوطی در یک کارتن (=5 کیلوگرم)
A101			قوطی فلزی 100 گرمی 100 قوطی در یک کارتن (=10 کیلوگرم)
A107	آنزیمکس  1گرم/ 100 لیتر	پودر (گرانول) / 1 گرم برای 100 لیتر شیر	ساشه  1 گرمی 100 ساشه در یک جعبه 50 جعبه در یک کارتن ( =5 کیلوگرم)
A105			قوطی فلزی 25 گرمی 120 قوطی در یک کارتن (=3 کیلوگرم)
A103			قوطی فلزی 100 گرمی 100 قوطی در یک کارتن (=10 کیلوگرم)
A109			قوطی پلاستیکی 500 گرمی 30 قوطی در یک کارتن (=15 کیلوگرم)