آنزیمکس ENZYMAKS
آنزیمکس (Enzymaks) نام آنزیم لخته کننده شیر (مایه پنیر) است که برای تولید پنیر کاربرد دارد.
این آنزیم از نوعی قارچ با منشأ Mucor Miehei بدست می آید. مایه پنیر آنزیمکس (Enzymaks) برای تولید انواع مختلف پنیر قابل استفاده است و پنیر حاصله دارای عطر و طعم مناسب می‌باشد.
از آنجاییکه این آنزیم ماهیت قارچی دارد می تواند توسط گیاهخواران (Vegetarians) هم مورد مصرف قرار گیرد.

آنزیمکس (Enzymaks) به دو صورت قرص و پودر (گرانول) تولید می گردد.

     - قرص مایه پنیر آنزیمکس
     - پودر مایه پنیر آنزیمکس